日本酒: どびんむしと

まつたけの出回る季節になりました。我が家では、たいてい中国産のまつたけを買い求めて、まつたけたっぷりのどびんむしを楽しむことにしています。国産は高くてとても手が出ないし、カナダ産は全然香りがなくてまつたけを食べている気分になれないんです。かつおだしに、鶏肉か白身魚を入れて、ぎんなんやら三つ葉やらを加えて、具だくさん。背の高いパスタ鍋を使って蒸します。まさに秋の滋味ですね。
今夜のお酒は小鼓の特別純米にしました。燗もつけてみたけど、常温が一番いいみたいでした。

wine: ブルディガラ in 六本木

yuoの誕生日、今年は六本木ヒルズで映画＆ディナーにしました。映画はデトロイト・メタル・シティ。今の日本映画ってほとんど見ていないのですが、これは原作も好きだし評判もよかったので、ふたりともとっても見たかったのです。原作の感じが見事に再現されていて、感心しました。おもしろかった。松雪さんがすごかったです。

その後、ウィンドウショッピングをしてから、同じヒルズ内のけやき坂通りにあるレストラン・ブルディガラへ。ここは初めてうかがいました。予約をとるとき、最初はyuoがまだ行ったことのない千駄木の今井にしようかと思ったのですがちょうどお休み。他の心当たりも日曜日なので軒並みお休み。ということで、初めてのお店になったのですが、ワインショップ・エノテカ系のレストランらしく、ほどよく気軽にワインと食事が楽しめそうというのが決め手でした。
当日は、まずグラスシャンパンで乾杯して、その後赤ワイン(記録がなくてごめんなさい)をいただきました。店内はけっこう広かったのですが、あいにくの雨模様で人が少なく、ほとんど視界には誰も入らない擬貸し切り状態で、とってもくつろげてしまいました。


お料理はアラカルトでお願いしたのですが、いやな顔ひとつせず1品を2皿に分けて出してくれたのがうれしかったです。少しずついっぱい食べたいですもん。最初にちょっとしたおつまみが出て、つまみながらゆっくりメニューを眺められるのもいい感じです。メニューはにしんのマリネ、フォアグラのソテー、魚介のパスタ、ラムのグリル。どれもおいしかったですが、やっぱりフォアグラがうれしかったー。1/2人前で量が控えめになっているのも、かえって罪悪感なくいただけて吉でした。デザートはyuoは特別盛り合わせバージョン。いい誕生日になってよかったです。

whisky: the 20th Ardbeg試飲会

Bar Deuce主催のArdbeg試飲会も20回を迎えました。会場はPPRです。
私が参加させていただいているのはその半分ぐらいでしょうか。

さて、今回は当日まで出されるお酒はヒミツでした。
が、ふたを開けたら差し入れも含め、写真左側から
Ardbegが
　・Official Ten 46%
　・Silver Seal 1974y-2001y 26y.o. 40%
　・Very Young For Discussion 1997y-2003y 58.2%
　・For Committee 1976y Cask no.2392
　・The Committee 21y.o. 56.3%
の5種類(Tenは飲み放題)に、
　・Port Ellen 13y Master of Malt 43%
　・Strathconon 12y 43%  (blended malt whisky)
もいただけるという、さすがゴージャスなラインナップでした。

印象は、ちょっと前のことなのでだいぶぼんやりしているのですが、
ArdbegはThe Committee 21y.o.がとっても好みだったこと、
For Committee 1976y は残念ながらよろしくない味(私の苦手なシェリー樽由来のしぶみが強い)だったこと、
Port Ellenが大変好きな味だったこと(これはNさんの会費代わりの差し入れ)
ぐらいは覚えています。

いつも通りの差し入れのおつまみ類をおいしくいただきながら、楽しくおしゃべりしたり飲んだりしました。
最後は飲み放題のTenも飲み干し、「好きに飲んでいいよ」ボトルを荒らして、すっかりごきげんでした。マスターに「ほんと強いね」と感心され(もとい、あきれられ)ちゃった。


帰り道にある博多天神にて、ラーメンを食べました。PPRのみよちゃんお薦めのキクラゲ増量バージョン。実は、新宿の桂花ラーメンなどの博多系は苦手なのですが、これはおいしかった！　するっと入ってしまいました。飲んでラーメンの王道コースにはまりそう…。

wine: きたあかりのグラタンと

北海道から、きたあかりの新じゃがが届きました。きたあかりって、甘みがあってほくほくしていて、今いちばん好きなじゃがいもです。さっそく今日はきたあかりのグラタン。これはとーってもかんたんでとーってもおいしい料理です。じゃがいもと生クリーム、牛乳、塩、にんにくだけでできてしまいます。でも、さすがにそれだけでは困るので、にしんのグリルも用意。
ワインはドマ・ガザックのデイリーワイン
　・Moulin de Gassac 2007
これが、2000円しないのに熟成感がしっかりあるおいしいお買い得ワインなのです。お手軽なのにおいしく楽しい夕食でした。

日本酒: 松の屋五周年＆加藤杜氏の久保本家蔵入り五年記念の会

松の屋5周年おめでとうございます～パチパチパチパチ。加藤杜氏、久保本家蔵入り5周年おめでとうございます～パチパチパチパチ。お店の前にはお花がいっぱい。松の屋のみなさんをびっくりさせようと、色紙を用意してお店の前で待ち構えて、やってくるお客さんたちにメッセージを書いてもらいました。忙しくてほんとに気づかなかったようでよかったですが、なんだかこそこそしている自分たちが悪いことでもやっているかのようでした(笑)


会では睡龍をいろいろ出していただきました。しかも、この酒はこれぐらい割り水をしてお燗するとおいしい、とか、少し梅酒を加えてお燗するとおいしい、なんて実験を加藤杜氏みずからやっていただいて。同じ原酒でも割り水の加減で味わいが変わるのがよくわかっておもしろかったです。自分で好みの度数を探してみるのもいいかもしれません。途中で、睡龍の割り水にも挑戦させてもらっちゃったやりたがりの私です。でも、どれくらい水を足せば目的の度数になるのか、全然計算できませんでした。杜氏に「xx度にしたいんです！」と言って調整してもらうわがままっぷり。お恥ずかしい限りです…。
会の後半では松の屋のしーちゃん、るみちゃん、加藤杜氏のあいさつもあり、日々の積み重ねの大切さを感じました。これからも、なにとぞよろしくお願いいたします。

日本酒/sprits: 蕎麦きりさいとう/焼き鳥今井

久保本家におつとめのゆきちゃんが上京！　1日一緒に遊びました。まずはお昼に大宮で待ち合わせして、前から行ってみたかった蕎麦きりさいとうへ。普通の私鉄の駅前でちょっとびっくりしました。店内は広々していていい感じです。予約をしてうかがったので、忙しい時間帯にふたりで座敷席でのんびりさせていただいてしまいました。


昼酒はやっぱりおいしい～。お酒はどぶメインでいただきました。つまみに焼き味噌、あなごのにこごり、鶏の八丁味噌煮込み。どれも、すっごく燗酒にぴったりで、昼から暴走しないようにほどほどにとどめるのが大変でした。しめにおそばをいただいたのですが、江戸前のかえしがとてもよかったです。写真撮らないで一気に食べてしまいました。
ご主人のさいとうさんは若々しいすてきな方でした。新そば粉があったので、ちょっぴりずつ買おうとしたらおみやげにいただいてしまいました。ありがとうございます。そばがきにしておいしくいただきました！

東京に戻ってきて、夜の食事にそなえて散歩しておなかを減らしました。西日暮里から谷中の墓地を抜けて歩いて、上野の公園まで。そこからまた戻って谷中銀座の呉服屋さんのセールでふたりして帯を500円でゲットしちゃったり。よく歩いたね－。いろいろ話したね－。
ゆきちゃんに、立石のおでん屋さん二毛作の話を聞いて、すっかり行ってみたくなっちゃいました。誰か、セミオープンのおでん屋さんのカウンターで一緒にトマトのおでんとわかめスープ食べてくれる人いませんか。


さて、開店直後の焼き鳥今井にうかがいました。お酒は、ゆきちゃんの横にはどぶが常備、私の横には日置桜や竹鶴などが入れ替わり立ち替わりという感じだったかな。ゆきちゃんと飲むと、ついたーくさんいただいてしまいます。今井さんに来るといつも思うのは、肉もうまいが野菜もうまい！　しかも、コースの野菜を1個お願いするとふたりで食べられるように分けてくれるので、いろいろ食べられるのがまたうれしいのです。かぼちゃや紫色のオクラがとても美味でした。単品でチーズもあったので、お願いしました。あっついうちがとってもおいしかったです。わさび焼きや定番のレバーパテ(すごく日本酒に合う味)、他にもいろいろいただいておなかいっぱい。


最後にゆきちゃんが親子丼、私はキャラメルアイス小笹屋竹鶴熟成酒がけをいただいて幸せ。実は親子丼もちょっと味見させてもらいました。おいしい～でも1人前はぜったい入らない…。


1番最初の客が、気がつくと1番最後の客に(笑)　食後酒までいただいて、ほんとにのんびりおいしく楽しく過ごさせていただきました。私はなんと Paul Geraudのコニャック。やっぱり、いいコニャックはおいしい！　ゆきちゃんはカルヴァドスでした。こちらもとってもいい香りでした。大満足でした。
唯一の心配は、明日の松の屋にそなえて今日はほどほどに…という決心をすっかり忘れていたこと。まあ、明日は別肝臓でがんばりましょう。

beer: シアトルのビールがおいしい

暑いのでビールばかり飲んでいます。我が家の定番はエビス(特にザ・ホップがお気に入り)ですが、たまには輸入ビールでも。シアトルのビールメーカーRed HookのIPA、その中でも限定版のLong Hammerです。Red Hookのビールはどれもしっかりした味で気に入っています。IPAの苦さがたまりませーん。

sherry: 暑い日は冷たいお酒で

残暑が厳しい9月です。
こんな日はつめたーいものが飲みたくなります。今日はすっきりとドライシェリーにしました。白ワインも好きですが、気軽にすっきりと飲みたいときにはむしろシェリーを選んでしまいます。それもマンサニージャのちょっとヒネ感があるのが好き。フィノはあんまりおもしろくありません。
　・Baron Manzanilla
おつまみは山田シェフ風トマトのマリネと魚のグリル。それから、今日の手打ちパスタはさっぱりとズッキーニのオリーブオイルソースです。実験的に厚みを1とうすーくして中くらいの幅にしてみたら、ちょっときしめんみたいにつるつる食べられるパスタになってしまいました。もうちょっと厚めの方がおいしいみたいです。かと言って厚み3だとゆで時間がとても長くなるようなので、やっぱり2がいいところでしょうか。

その他: たまには甘いお菓子も好きです

なぜか突然yuoがおみやげに買ってきてくれたケーキが濃厚でおいしかったです。すごーく濃厚でリッチな大人の味です。会社の近くにできたパティスリーKAIANというお店で、焼き菓子メインだとか。こういうお菓子はコーヒーを入れていただきます:)