beer/日本酒: 和洋折衷もいいとこ

今日は洋風のつもりだったんですが、買物に行ったらピッカピカのコハダの酢〆に呼ばれてしまったので、急きょ和洋折衷に。どうも光りものには目がありません。お酒はエビス　ザ・ホップで、まずコハダとソラマメで飲んでから、鮭のムニエルにアスパラ炒めを付け合わせ、夏の定番ラタトィユ。ビールがなくなってからは、先日の見山にごりの残りをいただきました。なんだか、ちょっと贅沢しちゃった。


なぜか突然おみやげに猫スタンプをもらいました。足(?)のところが、足あとのスタンプになってます。

wine: いつもの赤で鶏の赤ワイン煮

鶏の赤ワイン煮を作りました。これはわりと我が家の定番です。骨付きでつくるとより美味になります。ゴージャスにやるときは丸鶏をお店でさばいてもらってつくるけど、普段は生活クラブで骨付きと骨なしのぶつ切りの冷凍を買っておいて、適宜とりまぜて使います。すぐ食べる分は骨付きにして、冷凍する分は骨なしにしておくとおいしくって便利です。
赤ワインは、できるだけ切らさないようにしているChateau Saint-Lo。ほどよく渋くて脂のある料理によく合います。野菜はルッコラとトマトとマッシュルームをバルサミコドレッシングであえて、アスパラは焼きました。最近、なぜか家ごはんが充実してるなあ。

その他: もやしもんグッズだ！

なぜか秋葉原のアニメディアに迷い込んだら、もやしもんグッズがいっぱいありました。悩みに悩んで、A.オリゼーのストラップとA.ソーエのクリアファイルを買いました。わーい。

もやしもん (1) 　こちらは原作マンガ。日本酒・発酵食品に興味がある方はぜひ！
もやしもんグッズ　グッズいろいろあるんだなあ。

日本酒: 見山にごりになめろう

となりのスーパーでいいアジが安く売っていたので、2尾買ってきて、3枚におろしてなめろうにしました。自分でお刺身は難易度高いですが、なめろうなら叩いちゃうからちょっと3枚おろしがへたでも気になりません。もちろん骨のところはお味噌汁にしました。アスパラは本日は斜め切りで炒めて。居酒屋料理。
お酒は、冷たいものでキリッといきたい気分だったので、見山にごりで。辛口のにごりはキリッの気分にもこたえつつ、味わいもしっかりあって、便利なんですよね。ああ、おいしかった。

wine: アスパラ三昧に赤ワイン

予約してあったアスパラガスが届きました。北海道産です。白と緑500gずつ。わあい。


友達と一緒に食べたりすることもあるのですが、今年はちょっと忙しいさなかだったこともあって、家で二人でいただきました。合わせたワインはChamp Vallon Bourgogne A.O.C. Pinot Noir 2006。メインが魚だったこともあって、重すぎずスムースな赤を選びました。ピノノワールらしい果物っぽい香りたっぷりで、なかなか気に入りました。


最近、野菜はシンプルに生・焼いただけ・ゆでただけ・蒸しただけに塩・しょうゆという食べ方が圧倒的に多くなっています。おいしい野菜を買ったら、その方がより楽しめる気がして。今日は、白緑ともにアスパラは焼いて塩とオリーブオイル。ホタテは刺身用を厚み半分にして軽くあぶって塩味。カレイはトロのところだったので、粉をはたいてムニエルに。最後にペペロンチーノ。なんだか白い食卓でした。

白アスパラはゆでてやわらかいのを味わう方が一般的ですが、やわらかくなるとどうも往年の缶詰のアスパラを思い出す味になるのもあって、私は焼くにせよゆでるにせよ固めに仕上げるのが好き。皮を厚めにむいて焼くと、ちょっとヤングコーンやタケノコに似たシャクシャク感が出ておいしいのです。

日本酒: 松の屋

一人でふらっと松の屋に行きました。二人暮らしだし、家で仕事する日の方が多いひきこもりな生活をしているので、なかなか一人で気軽に飲みに行くことがありません。でも、松の屋さんは、酒の会や宴会で大勢で飲むのも楽しいのだけれど、一人でお酒と料理を楽しむにもとても気持ちのいいお店なので、たまには一人でも行きたいのです。うーん、酒の会でも宴会でもないのは数か月ぶりだなあ。早めに行ったので、最初の客でした。


なんて言っているそばから、松の屋友達のＵ島さんが来たので、カウンターで並んで飲みながらおしゃべりに花が咲きました。お酒はわりと定番中心に、扶桑鶴高津川純米、小笹屋竹鶴生もと純米原酒、日置桜など。ああ、どれもおいしいですねえ。しあわせです。るみちゃんのお燗もうまいけど、この、徳利からお猪口に入れるのがなんとも楽しくてよけいおいしく感じます。今日は4合と決めていたので、選択も慎重になります（笑）　…でも、私飲むのが遅いみたい。私がえんえんと飲んでいるうちに、あとから来たＵ島さんが帰っちゃったよ。他のお客さんたちも帰っちゃって私ひとりに……あれれ？


お料理はまずレバ刺をもらいました。ともしが作ってくれました。味ももちろんですが、盛りつけとお皿がきれいでとってもいい気分でした。それから、季節ものの新ごぼう揚げ。これはいいー。なんだか、日置桜ととっても合ったよ。そのあと、焼き物もいただきました。

お酒もいただいたし料理もいただいたし、さて帰ろうかなあと思っているところに、とってもすてきなおじさまがお店に入ってきました。おひとり様だったのでカウンターの私の隣に座って、るみちゃんとおしゃべりするうちに、私までお酒をいただいてしまって、豆腐なんかも分けてもらってしまって、すっかり帰る気をなくしてさらに楽しんでしまったのでした。で、おじさまが帰ってからやっとおみこしを上げて失礼しました。結局、5合半ぐらい飲んじゃったなあ。最初の客かつ最後の客になってしまいましたが、一人でうかがっていいことばっかりの夜でした。

beer: 放心亭

神保町でPな、M葉、yuoと夕食。なんだかビールが飲みたかったので、三省堂書店地下の放心亭へ。私は、大好きなエルディンガーのヴァイスビールです。味とグラスの形が両方お気に入り:)


そして、イモ～という気分だったので、ジャーマンポテトにホッペル（ポテトオムレツ）。うまうま。ザワークラウトも定番。他にもいろいろいただいたけれど、メインは1kgの豚肉をゆであげたアイスバイン。肉はやわらかーでゼラチンぜらぜらです。これは人数がいないと食べきれないからひさしぶりでしあわせ。