つくろう: 手前味噌10ヵ月め

去年の2月に仕込んだ味噌が、いい色になりました。1ヵ月後に半返しして、後は夏過ぎにカビとりしただけですが、立派に味噌になってくれました。わーい。いい塩を使ったせいか、あまり辛くない感じです。次はもうちょっと辛口にしようかな。